くらし

ライター:ゆっきー

2022.05.28

季節と巡るゆっきーの飯能暮らしvol.18「憎きアイツは、パワーフード!?」

季節と巡るゆっきーの飯能暮らし
vol.18「憎きアイツは、パワーフード!?」

一年中、そのへんの草を食べている私。中でも「え?食べられるの?」と驚かれる代表選手がスギナです。

え? スギナ?? スギナって、あの抜いても抜いても生えてくる厄介な憎きアイツ???

そうです。つくしのすこし後から生えてくる、あのスギナ。実はミネラル、ビタミンたっぷり、デトックス効果大のパワーフードなんです。

春の終わりに採取するスギナは、乾燥させてパウダーにして、年間を通してわが家の食卓に登場します。

料理の彩りに、ピザ生地やハンバーグ生地に織り込んで、焼き菓子としても。「観察メガネ」をかければ、近くの野っ原は食べられるものだらけ、ですよ。

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記事を書いた人:
ゆっきー

20年暮らした沖縄を離れ、2019年春に家族で飯能へ移住。小学生ふたりの母として日々奮闘しながら、自然界の恵みをいただく愛しい日常を綴っていきます。

  • 料理家
  • パーマカルチャーデザイナー

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