くらし

色は静岡、香りは宇治よ、味は狭山でとどめさす、で狭山茶が有名な埼玉県。じつはここ飯能も、美味しいお茶の産地です。

気候風土が適しているのでしょう。栽培茶木はもちろんのこと、こぼれタネから芽吹いた茶木があちこちに生えています。

飯能に暮らしはじめてから教えてもらった、かんたん紅茶づくり。え？ 紅茶ってそんなに簡単につくれるの？？ とさっそくやってみた3年前。

てまえ味噌ならぬ、てまえ紅茶の美味しさにびっくりした私は、それから毎年5月になるとせっせと紅茶をつくります。

新茶を摘み、干してすこし葉の水分をとばしてから、ひたすら葉をモミモミ。手仕事が大好きな次女もお手伝いしてくれます。

もんだ葉を1〜2日ビニール袋に入れて放置。ここで発酵が進んでいきます。よい香りがしてきたら、乾燥させて完成！

大量生産はできませんが、てまえ紅茶の甘〜い香りは、自然界からのステキな季節限定プレゼントです♪