たべる

有機栽培で育てられたりんごを使って、かわいらしいタルトを販売している「Ringo de Tarte」

つくっているのは、七里建吾さん、祥江さんご夫婦。以前2011〜2019年まで飯能市内で「cafe fuWAri」を営んでいました。

7年半、多くのお客さまに美味しいキッシュやケーキをつくって提供されていたので、飯能ではご存知の方も多いはず。

「りんごのタルトは、カフェの時代からお店で出していました。コロナ禍で外出する機会が減り、通販で美味しいものを注文する人も増えていたんですね。そこで、もう少しギフトに特化したものをつくれたらと考えました」と建吾さん。

特徴のあるりんごのタルトをつくろうと、見た目から徹底的にこだわった、というだけあり「お花が咲く瞬間」をイメージできる魅力的な形のタルトになっています。

カットした断面もきれいに揃っていて、芸術的な仕上がりはさすがプロの技。プレゼントにぴったりなスイーツになっています。

「りんご自体を美味しく食べてもらうために、しっかりとした酸味のある紅玉を使っています。味そのものが引き立ち、りんご好きにはグッとくる商品のようです」と妻の祥江さん。

素材は北海道産薄力粉、よつ葉バター、ミネラル豊富な素精糖など選び抜いた材料でつくったタルトは、ザクザクしたタルト生地の食感を楽しめて、思わずリピートしたくなります。

現在、ご夫婦の役割は、パティシエが祥江さん、販売担当が建吾さんで、移動販売で乗っている三輪自転車を見せてもらいました。

地域のイベントやマルシェで大活躍しているというワゴンは、目を引く赤い屋根とおしゃれな雰囲気で見る人を惹きつけます。

「昔のお豆腐屋さんみたいってことですか？」と聞いたら「そうなんです、行商なので、お店の軒下でも販売できるところがあればどこへでも行きます！」とのこと。

「最近ようやく人との交流が戻ってきたので、自分から積極的に出向いていろいろな場所に出店しています。めずらしいので、なんだろう？と見られることが多いのですが、気軽に声をかけてくださいね」と笑う建吾さん。

ぜひ、りんごのタルトをうちの前で売ってもいいよ！という方がいらっしゃいましたら、ぜひ七里さんご夫妻に相談してみてくださいね。

写真提供：Ringo de Tarte／写真：赤井恒平