くらし

今年は春がビュンビュンとものすごい勢いでやってきています。ソメイヨシノを眺めていたと思ったら…、あっという間に八重桜も開花しました。

さて八重桜が咲き始めたら、毎年楽しみな「桜の塩漬け」にとりかかります。

した漬け、梅酢漬け、陰干し…と地味に手間ひまかかりますが、春の香りがギュッと閉じこめられた塩漬けを口に含んだときの至福感。コレは何ものにも変えがたいもの。

塩味とともに桜の香りが口いっぱいに広がります。

この塩漬け、いつものスイーツやご飯に少し加えるだけで、とたんにごちそうに変化させてくれるスグレモノ！ 今日は「ホタルイカの春色パスタ」にトッピング。

近くの野っ原から摘んできた菜花との彩りが美しい◎ 桜の塩漬けは、7分咲きのつぼみをいただきます。

その一瞬の時をギュッと閉じこめてしばし楽しむという、いにしえの人たちの叡智にこそ、豊かな暮らしのヒントが溢れている気がします。