たべる

2024年3月1日、飯能市の「OH!!! ～発酵、健康、食の魔法!!!～」の中に「飯能ベーカリー POCO-POCO」がオープンしました。

「発酵」の代表的な食品でもあるパン。POCO-POCOでは、他店と違うパンを追求し、とことん「発酵」にこだわったパンづくりをしています。

パンづくりには、3種類の自家製天然酵母を使用。発酵の深みを感じられるように、レーズン種・小麦からつくるルヴァン種・ヨーグルト種などをつくっています。

職人が選んだ10種類以上の小麦粉と、旬の食材を合わせて独自の食感や風味を表現しています。

店内には常時40種類ほどのパンが並びます。見て楽しめて、食べて喜び、驚く「五感に響くベーカリーショップ」を目指しています。

たくさんの種類があるPOCO-POCOの中で、甲乙つけがたい3つの大人気パンはこちら！

「ヨーグルト種のポコポコクリームパン（320円）」

クリームパンには見えない形にこだわり、ブリオッシュ生地にたっぷりの卵とバター、自家製のヨーグルト種を合わせることで、持つだけでプルンプルンの手触りと、びっくりするほど口どけのよいクリームパンになっています。

続いては「クロワッサン（300円）」

4種類の小麦粉を配合して、一般的なクロワッサンよりも層を厚くすることで、小麦粉の香りとバターの風味、食感のよさがダイレクトに伝わります。

さらに人気なのは「キタノカオリ食パン（1本820円）」

北海道の希少小麦キタノカオリを100％使用。牛乳や卵を使わずに焼き上げた食パンは、もっちりプルプルの食感。トーストすればまわりはサクっ、中はもっちりを味わえます。

店内には広いイートインスペースもあります。オーブントースターも用意されているので、自分で温めて食べることもできます。

3月のオープン以降、人気が続いているので、午前中のご来店がおすすめです。パンを買って、天覧山周辺を散策するのもいいですね。

季節に合わせたパンをつくっていきたい、とのことですので、飯能訪問のたびに新しい発見もありそう。これからも楽しみです♪